Vandaag geen echte vis maar heerlijke schelpdieren. Wij in de lage landen denken bij schelpdieren meteen aan mosselen en oesters. In het Zuiden is men even of ...
Je kent ze wel van die kleine cakejes. Je krijgt ze bijna altijd bij de koffie of thee in het betere restaurant met een klassiek Franse keuken. Heerlijke schel...
Als ik de weerberichten mag geloven, kan de BBQ nog even in de opslag blijven. We bakken onze biefstukken voorlopig in de keuken. Voor het gerecht van vandaag ...
Eigenlijk is de onvermijdelijke ontstaansgeschiedenis van Frankrijks bekendste runderstoofschotel best wel saai. Een recht-toe-recht-aan verhaal, zonder uitges...
De universele aantrekkingskracht van gekookte aardappelen in het westen heb ik nooit helemaal begrepen. De allure ontgaat me, zelfs bij een nieuwe oogst. Ik be...
Escargots (de algemene Franse term voor slakken), kikkerbillen of darm, de Fransen zijn de Chinezen van Europa. Ze eten alles. Als het maar beweegt, zeggen we ...
Tete de Veau of kalfskop klinkt wellicht wat raar. Nauwelijks als een eetbaar gerecht en zeker niet smakelijk. Toch is het een populair gerecht in grote delen...
Je kent ze wel Jakobschelpen of Coquille St. Jacques. Van die perfecte schelpen. Wit, met een bruin randje en vrij groot. Ze verschijnen verrassend vaak in het...
De kans is groter dat je er over hebt gehoord dan dat je het gegeten hebt. De iconisch Pot-au-Feu, Frankrijk’s nationale gerecht, is niet echt een gerecht voor...
Vandaag gaan we klassieker dan klassiek. En uberchic. La Tour d’Argent (* 15 quai de la Tournelle) is een van de oudste (sinds 1582) en meest dure restaurants ...
