Japan staat bekend om haar seizoensgebonden keuken. Op weinig ingrediënten wordt echter zo gespannen gewacht als op de Matsuke paddenstoelen. Met haar delicate...
Je kan het gerust Zwitsers roulette noemen. Het dragen van een duur horloge zou tegenwoordig gevarengeld op moeten brengen. Toen wijlen Menno Buch in zijn eige...
Maandag, begin van de week, einde van de zomer en voor velen van de vakanties. Kortom, we moeten er weer tegen aan. Dat vraagt om een stevig ontbijt. De makkel...
De scaccia is een hybride. Uiteraard doel ik dan niet op een nieuwe Fiat of Ferrari. Al zou het een goed naam zijn, deze blog gaat over eten. Deze hybride is e...
Iedereen lijkt op zoek naar vleesvervangers. Vooral Hamburgers moeten het ontgelden. Miljarden worden wereldwijd gestoken in de ontwikkeling en vooral marketin...
Maqluba of Maqlooba is een traditioneel rijstgerecht uit de Levant. Het is thuis in Palestina en geliefd in omliggende landen als Syrië, Irak, en&nbs...
Ze zijn moeilijk uit elkaar te houden, Harira en Harissa. Waar de een is, is de ander bovendien. Net een verliefd stel. Harira is de meest populaire soep van M...
Cipollate Catanesi, wanneer je het met een half oog leest, denk je misschien dat deze gegrilde lente-uien uit Catalonië komen. Dat had zomaar gekund. Daar hebb...
Bij deze post, voel ik me toch een beetje de brenger van slecht nieuws. De Party-Pooper, die voor een keer de waarheid in de weg laat zitten van een goed verha...
Farinata betekent in het Nederlands gemaakt van meel. Ceci zijn kikkererwten. Dit gerecht is niet meer of minder dan een kikkererwtenpannenkoeken uit Ligurie, ...
