Ik heb een nieuwe ’guilty pleasure’, de Dosa. Uiteraard meer een ingeburgerde term, dan iets waar ik me echt schuldig over voel. Misschien is het als verstokte...
De eenvoudige shepherd's pie is een van de populairste gerechten uit Ierland. Al claimen de Britten het ook. Het dankt zijn naam aan het lamsvlees waar het tra...
Het blijft een vreemd verschijnsel, gefermenteerde (ansjo)vis als smaakmaker. Toch is het gewoon in verschillende culturen. Gefermenteerde vis is de basis van ...
Een oude grap. Wat is het dunste boek van de wereld? Het antwoord is de complete geschiedenis van de Duitse humor. Ondanks alle vooroordelen (met een baard) ma...
In het graafschap Wiltshire hebben archeologen gekookte kikkerbotjes opgegraven die dateren uit de 7de eeuw voor Christus. Dat is opmerkelijk, want dat zo...
Als geen ander weten Italianen varkensvlees te verwerken tot iconische vleeswaren. Lokaal worden die salume genoemd. Anders dan de naam doet vermoeden, blijven...
De veronderstelling dat de volledige Japanse keuken gesloten is en alleen maar uit authentieke gerechten van lokale ingrediënten (washoku) bestaat, is een illu...
Isaan is een regio in het Noordoosten van Thailand, bij de grens met Laos. Net als elke streek van Thailand is het de thuisbasis van fantastische lokale gerech...
Je moet het de Fransen nageven. Alle eer, noem ze arrogant of chauvinistisch, maar praktisch de hele hedendaagse restaurant cultuur is gebaseerd op Franse prin...
Italianen kan je herkennen aan hun lange tenen. Niks maakt Italianen zo furieus dan wanneer je met je buitenlandse tengels aan hun culinaire erfgoed gaat zitte...
