Wie denkt dat Nederland uniek is in zijn liefde voor de kroket, komt bij nader onderzoek bedrogen uit. De oorsprong van de kroket ligt in Frankrijk. Al is de c...
Aan de 'n zou je misschien denken dat deze pasta uit Calabrië komt. Net als 'nduja en 'ndranghetta, de plaatselijke roversbende. Maar het is in dit geval Sicil...
Musubi is meer een curiosum dan een inspirerend gerecht. Niet iets waarvoor je bij de eerste de beste gelegenheid de keuken induikt. Om je eigen versie te make...
Spareribs zijn Spareribs, het is voor de meeste van ons een waarheid als een koe. Nou goed dan varken, zo ver waren we dan ook wel weer. Goedkoop varkensvlees ...
Cipollate Catanesi, wanneer je het met een half oog leest, denk je misschien dat deze gegrilde lente-uien uit Catalonië komen. Dat had zomaar gekund. Daar hebb...
Honger maakt rauwe bonen zoet. Het is een culinaire feit dat armoede en schaarste vaak een vruchtbare voedingsbodem vormen voor klassieke gerechten. De lijst m...
Ik neem me al wat langer voor om een Braziliaanse Moqueca met onze mooie Noordzee vis te maken. Moqueca de Peixe is de traditionele stoofschotel met vis uit he...
Hoe curry is ontstaan is een beetje vies verhaal. In feite zijn het rijk gekruide stoofschotels. De reden van hun ontstaan verschilt echter van Europese stoofs...
Bij deze post, voel ik me toch een beetje de brenger van slecht nieuws. De Party-Pooper, die voor een keer de waarheid in de weg laat zitten van een goed verha...
Spaghetti alle Vongole is een sexy gerecht. De erotische connotaties worden nog geen eens zo zeer door de lustopwekkende kwaliteiten van schelpdieren veroorzaa...
