Unagi + Donburi = Unadon. Het lijkt misschien op hogere wiskunde, maar het valt redelijk eenvoudig uit te leggen. We beginnen in Japan. Het land waarvan iedere...
Een van de meest geliefde snacks van de Lissabon is de Prego, een broodje biefstuk of internationaal een steak sandwich. Het is zoals bij veel gerechten, ooit ...
Tot geen eens zo gek lang geleden gold het adagium 'If you want to eat good in England, eat breakfast'. Eigenlijk voor de gehele Britse eetcultuur. Hoewel de t...
De Japanse keuken heeft de uitstraling van volledige authenticiteit. Volstrekt unieke gerechten zonder beïnvloeding van buitenaf. Toch is dat niet helemaal waa...
De bekende 'Wagyu Beef' van Japan noemt men in de Verenigde Staten vaak Kobe beef. Zoals wel vaker de laatste tijd zitten de Amerikanen er naast. ‘Wa’ betekent...
Gisteren was het Blue Monday. Een wat gekunstelde benadering, waarin de meeste deprimerende dag van het jaar semi-wetenschappelijk berekend wordt. De feestdage...
Welbeschouwd heeft Griekenlands bekendste gerecht niet gebracht waar het voor verzonnen is. Hoewel men het in zijn algemeenheid als een klassiek Grieks gerecht...
Over Chinees eten schrijven is niet bij voorbaat een succes. Veel lezers haken af, het is 'not everybody's cup of tea'. Chinezen eten dan ook alles, van kippen...
De Berlijnse wijk Kreuzberg is synoniem aan Döner Kebab, het Turkse broodje met vlees van een verticale draaigrill. Mijn generatie blijft dat onverbeterlijk Sh...
Zo midden in de winter heb ik wel weer eens trek in een uitgebreide BBQ. Vleesschaamte ken ik niet. Mijn favoriete vlees voor op de grill is misschien wel Pica...
De universele aantrekkingskracht van gekookte aardappelen in het westen heb ik nooit helemaal begrepen. De allure ontgaat me, zelfs bij een nieuwe oogst. Ik be...
Gaat het weer beetje? Ik heb een beetje rare vraag op nieuwjaarsdag. Wat is de meest verkochte drank in de wereld? Een Wodka of Rum merk zou je in eerste insta...
Een Italiaanse traiteur weigerde me ooit Cotechino te verkopen. Ik zou hem toch niet begrijpen of waarderen. Te veel buitenstaander, geen lid van het genootsch...
Je kan niet alles weten. Al probeer ik het graag. Zo is de hele opkomst van Ramen een blinde vlek voor me. Toen ik even niet oplette waren ze ineens overal. De...
