Scotch Eggs bestaan uit hardgekookte eieren in een laag van gehakt of de inhoud van een worst. Nadat daar een bal van is gedraaid, paneert en frituurt men het ...
Gerechten verbonden aan een stad zijn talrijk, vernoemd naar wijken een stuk zeldzamer. Ik ken er maar twee uit het blote hoofd. Eigenlijk anderhalf, bacalhau ...
Een oude grap. Wat is het dunste boek van de wereld? Het antwoord is de complete geschiedenis van de Duitse humor. Ondanks alle vooroordelen , met een baard en...
De vissers van San Sebastian waren in een ver verleden zo arm, dat ze zich zelfs hun eigen vangst niet konden veroorloven. De prachtige Tarbot en Merluza (Heek...
Je ziet het wel vaker. Uit arme streken komen de lekkerste gerechten. De culinaire geschiedenis staat er bol van. Niet alleen maakt honger rauwe bonen zoet, he...
Spanjaarden zijn stevige viseters. Met een kleine 50 kilo vis en schaaldieren per jaar spreken ze internationaal een aardig woordje mee. Wel op gepaste afstand...
Je kan het gerust Zwitsers roulette noemen. Het dragen van een duur horloge zou tegenwoordig gevarengeld op moeten brengen. Toen wijlen Menno Buch in zijn eige...
Om onduidelijke redenen is konijn nooit echt populair geworden in Nederland. Waarschijnlijk is het een te wollig knuffeldier. Met z'n schattig trillend neusje....
Maandag, begin van de week, einde van de zomer en voor velen van de vakanties. Kortom, we moeten er weer tegen aan. Dat vraagt om een stevig ontbijt. De makkel...
Alle gerechten zijn mij even lief. Nou ja, bijna dan. Als ik een keer wil uitpakken, gasten entertainen kijk ik toch altijd richting Frankrijk. Daar koken ze a...
De scaccia is een hybride. Uiteraard doel ik dan niet op een nieuwe Fiat of Ferrari. Al zou het een goed naam zijn, deze blog gaat over eten. Deze hybride is e...
Van een culinair epicentrum als de lichtstad, zou je een geavanceerde 'signature dish' als lunch verwachten. Parijs heeft tenslotte nog al een reputatie. Zo vo...
