Vandaag is het Driekoningen. De eerste donderdag na nieuwjaar. Vele lezers zou het bestaan van deze feestdag - zonder deze post - waarschijnlijk zijn ontgaan. ...
Als zoon van Transvaal ben ik opgegroeid met roti. Transvaal is een Haagse wijk, direct naast de markt en de bekendere Schilderswijk. Transvaal heeft de groots...
Binnen het theater dat Frankrijk heet, staat het spotlight meestal op Parijs. De lichtstad is het centrum van een maalstroom, dat alles naar zich toe zuigt. Al...
Gaat het weer beetje? Ik heb een beetje rare vraag op nieuwjaarsdag, misschien zelfs pijnlijk momenteel. Wat is de meest verkochte drank in de wereld? Een Wodk...
Een Italiaanse traiteur weigerde me ooit Cotechino te verkopen. Ik zou hem toch niet begrijpen of waarderen. Te veel buitenstaander, geen lid van het genootsch...
Je kan niet alles weten. Al probeer ik het graag. Zo is de hele opkomst van Ramen een blinde vlek voor me. Toen ik even niet oplette, waren ze ineens overal. D...
Van de week was het zover, de eerste veiling van het seizoen van een blauwvintonijn op de befaamde vismarkt van Tokio. Deze vis van een dikke 200 kilo bracht 1...
Eigenaar Joseph Niels van restaurant La Royale in Brussel was niet tevreden over de uniformiteit van zijn steak tartare. Mede vanwege de bedervelijkheid werd d...
De lente kan me niet vroeg genoeg komen, zeker niet dit jaar. Hoop in tijden van Corona. Ik leef op bij de eerste tekenen van het voorjaar. Om het even wat, de...
Eigenaardig eigenlijk, dat de wereld bol staat van de kerstgerechten en dat er in Europa weinig speciaals is voor dat andere grote feest, Oud en Nieuw. Wat lok...
Een gedateerd Amerikaans spreekwoord zegt: There are no ugly women, just not enough booze. Flauw uiteraard, maar ik vraag me toch meteen af hoe Margarita er ui...
Nee, deze post gaat niet over de huidige regering in Downing Street 10. Noch over het haar van de bewoner Boris Johnson. Dat had overigens makkelijk gekund, Bo...
Voor wie al zit te puzzelen met het kerstmenu, is een ballotine wellicht een mooi en toepasselijk voorafje. Ballotine dankt haar naam aan het Franse 'balle', w...
Tussen alle Beef Wellington en gevulde kerstkalkoenen door heb ik plek en zin in iets exotisch, lichts en eenvoudig. Papa a la huancaina 'ticks all the boxes'....
Gisteren was het Sinterklaas. Een dag waar ik me al decennia niet meer op verheug. Ik heb geen kinderen en eerlijk gezegd is het volgens mij fake news. Een com...
How about lunch? Het stevige Britse ontbijt is wereldberoemd, maar waar blijft de lunch? Vroeger zei men zelfs over de Britse eetcultuur 'if you wanna eat good...
Misschien heb je het weleens gegeten, waarschijnlijk op wintersport in de Franse Alpen. Tartiflette is het ultieme comfortfood, na een dag inspanningen in de k...
God is in the details, zeggen ze. Het verschil tussen een goed en een onvergetelijk vleesgerecht is soms maar een of twee minuten. Gremolata mag dan complex en...
