Raar dat ik er nooit eerder over geschreven heb. Het is misschien (samen met de entrecote) wel de favoriete steak van de echte carnivoor. De ribeye heeft preci...
Alle signalen staan op groen. 2020 is het definitieve jaar van de doorbraak van de Taco in Nederland. Ik ben al jaren om en krijg geen genoeg van die fraaie Me...
Tijd voor vakantie. Mijn gedachten dwalen steeds vaker af naar zonnige streken. Alles lijkt tenslotte wel beter te smaken onder de zuidelijke zon. Het meest mi...
Xiao Long Boa staat met stip op twee in de wereldwijde ranglijst van bekverbranders. Net achter de garnalenkroket, maar nog voor de kaassoufle. Wanneer je onvo...
Ik heb het gevoel dat Lasagne (ook wel Lasagna) er een beetje uit ligt. Verworden tot het iets te dikke, wat suffe broertje van de Italiaanse keuken. Terwijl h...
Wanneer je een Tapa bestelt in een Portugese Tasca (eethuisje) daalt de spreekwoordelijke gastvrijheid een tandje. Je knabbelt aan de nationale trots en mixt o...
Tegenwoordig worden onze eetgewoonte beheerst door dieetmeisjes en het tellen van calorieën. Niet gehinderd door enige kennis en ontdaan van alle levensvreugde...
Eigenlijk is de onvermijdelijke ontstaansgeschiedenis van Frankrijks bekendste runderstoofschotel best wel saai. Een recht-toe-recht-aan verhaal, zonder uitges...
Unagi + Donburi = Unadon. Het lijkt misschien op hogere wiskunde, maar het valt redelijk eenvoudig uit te leggen. We beginnen in Japan. Het land waarvan iedere...
Gisteren was het Blue Monday. Een wat gekunstelde benadering, waarin de meeste deprimerende dag van het jaar semi-wetenschappelijk berekend wordt. De feestdage...
Welbeschouwd heeft Griekenlands bekendste gerecht niet gebracht waar het voor verzonnen is. Hoewel men het in zijn algemeenheid als een klassiek Grieks gerecht...
Over Chinees eten schrijven is niet bij voorbaat een succes. Veel lezers haken af, het is 'not everybody's cup of tea'. Chinezen eten dan ook alles, van kippen...
De Berlijnse wijk Kreuzberg is synoniem aan Döner Kebab, het Turkse broodje met vlees van een verticale draaigrill. Mijn generatie blijft dat onverbeterlijk Sh...
